الزرشك أو الـBerberis، هو كنز غذائي صغير الحجم، كبير الفوائد، بدأ يشقّ طريقه من رفوف محال العطارة إلى المطابخ والصيدليات الطبيعية.
بنكهته الحامضة ولونه الأحمر اللامع، يشبه الزرشك التوت البرّي، لكنه يتميز بمفعول صحّي لافت بفضل احتوائه على مادة "البربرين"، وهي مركّب نباتي يُعزى إليه تأثير مضاد للأكسدة، ومساهم في دعم الجسم على أكثر من مستوى، من تنظيم سكر الدم والكولسترول، إلى تحسين الهضم والمناعة، وصولاً إلى تأثيره الملحوظ في ضبط الوزن ضمن نظام غذائي متوازن.
الزرشك موطنه الأصلي شمال الكرة الأرضية، وهو عبارة عن شجيرة شائكة تطرح ثمارًا حمراء صغيرة في بداية الخريف. تُستخدم ثماره في المطبخ كنكهة حامضة فريدة تُضاف إلى الأرز والسلطات، كما تدخل في التركيبات العشبية التقليدية.
فوائده:
